L’Enoteca provinciale del Trentino è aperta ogni giovedì e sabato dalle 17.00 alle 22.00;  nelle sale al piano terra e nella Vinaria è possibile degustare un’ampia selezione, a rotazione, delle oltre 500 etichette a denominazione di origine controllata presenti, espressione significativa di tutte le cantine, nonché dei vini più rappresentativi del territorio ( i cosiddetti "vini testimonial"). Sempre presenti quindi i TRENTODOC, i Trentino Doc Nosiola, Mueller Thurgau, Marzemino, Teroldego Rotaliano Doc, e il “dolce per eccellenza” il Trentino Doc Vino Santo.

Accanto a questi fondamentali, si possono degustare inoltre molti altri vini  che si fregiano anche di indicazioni geografiche  non meno importanti per storia o vocazione;  il tutto naturalmente declinato in varietà, sottozone, menzioni. Le varietà più significative sono il Pinot grigio, lo Chardonnay, il Riesling, il Sauvignon, il Traminer, il Moscato giallo e il Moscato rosa, il Lagrein, il Pinot nero, il Merlot, il Cabernet e naturalmente i tagli o uvaggi  (bordolesi e non solo….).

 

Non manca mai, inoltre, la Trentino Grappa, nonché vari tipi di distillato (o acquavite) di vino (brandy) mela, pera, lampone, ciliegia, genziana, imperatoria.