L’Enoteca provinciale del Trentino è aperta ogni giovedì e sabato dalle 17.00 alle 22.00;  nelle sale al piano terra e nella Vinaria è possibile degustare un’ampia selezione, a rotazione, delle oltre 500 etichette a denominazione di origine controllata presenti: espressione significativa di tutte le cantine, nonché particolari testimoni del territorio trentino (vini testimonial). Sempre presenti quindi i TRENTODOC, i TRENTINO D.O.C. Nosiola, Mueller Thurgau, Marzemino, Teroldego Rotaliano D.O.C., e il “dolce per eccellenza” TRENTINO D.O.C. Vino Santo.
 
 
 
Accanto a questi fondamentali, si possono degustare inoltre (sempre a rotazione) molti altri vini che si fregiano anche di indicazioni geografiche  non meno importanti per storia o vocazione;  il tutto naturalmente declinato in varietà, sottozone, menzioni.
 
Le varietà più significative sono il Pinot Grigio, lo Chardonnay, il Riesling, il Sauvignon, il Traminer, il Moscato giallo e il Moscato rosa, il Lagrein, il Pinot nero, il Merlot, il Cabernet e naturalmente i relativi tagli o uvaggi  (bordolesi e non solo….). Non manca mai, inoltre, la Trentino Grappa, nonché vari tipi di distillato (o acquavite di .. ) vino (brandy) mela, pera, lampone, ciliegia, genziana, imperatoria.
 
L’Enoteca propone in degustazione, su piccoli taglieri artigianali, anche i prodotti più tipici trentini: formaggi, quelli di malga o alpeggio  in particolare, salumi, mele,  miele, pesce d’acqua dolce (in versione marinato),  dolci e piccoli frutti.
 
 
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