Durante tutto l'anno Accademia d'Impresa , azienda speciale della Camera di Commercio di Trento,  organizza cicli di corsi di formazione enogastronomica, rivolti sia  ad appassionati che ad operatori del territorio interessati a conoscere meglio i piatti e le tradizioni trentine.
Diverse le tipologie, adatte ad ogni esigenza:  corsi sui piatti della tradizione, approfondimenti tematici in collaborazione con lal'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, senza dimenticare gli appuntamenti settimanali che l'Enoteca provinciale del Trentino dedica ai prodotti dell'enogastronomia trentina e ai suoi protagonisti.