​A monte delle scelte strategiche adottate dall’Osservatorio, ed esposte nei vari documenti di programmazione, si colloca l’attività di analisi e di riflessione condotta da appositi gruppi di lavoro, costituiti da componenti di provenienza istituzionale, aventi il compito, sulla base delle informazioni raccolte dall’Osservatorio, di definire gli indirizzi fondamentali della promozione territoriale.

E' stato istituito nel 2011 il Comitato tecnico-scientifico per le attività di ricerca ed analisi economica svolte dall’Osservatorio delle produzioni trentine, con l’obiettivo di innalzarne ulteriormente i contenuti tecnico-scientifici e di favorire la crescita delle relazioni tra l’Ente camerale e l’Ateneo trentino.