All’interno della rassegna dedicata ai vini bordolesi del Trentino, promossa dall’Enoteca Provinciale del Trentino, il ristorante “alla Pineta”  del Pineta Nature Resort di Tavon (Predaia), curerà una serata all'insegna del buon vino e del buon cibo.

Protagonisti: i tagli nobili di carne, interpretati con maestria dallo chef, e i vini bordolesi trentini, selezionati e raccontati dalla sommelier Marina Schmohl.

Il menu prevede: 

• filetto di maiale in manto di pancetta croccante e senape con chutney di cavolo rosso e mele,
• millefoglie di patate Bio Val di Non,
• torta tenerina al cioccolato fondente con mousse al mascarpone e mele cotte al Groppello di Revò

Quota di partecipazione: 35 euro

Prenotazioni: EVENTO SOLD OUT

Curiosità

I bordolesi trentini nacquero negli anni Sessanta grazie alla visione di due pionieri dell’enologia moderna: Riccardo Zanetti, dell’Istituto agrario di San Michele all’Adige e Leonello Letrari, all’epoca enologo della cantina Bossi Fedrigotti. Dalla loro intuizione nacquero i primi tagli di Merlot e Cabernet – Castel San Michele e Fojaneghe, due rossi di grande carattere, prodotti con un taglio di Merlot e Cabernet secondo l’uso di Bordeaux – aprendo una nuova era per il vino trentino. Il successo fu immediato: il Fojaneghe conquistò i mercati internazionali, arrivando fino in Australia.

Oggi quei vini sono ancora in commercio e tengono viva una tradizione che può vantare molti altri rappresentanti. Col tempo i bordolesi trentini hanno saputo rinnovarsi, evolvendo insieme al gusto dei consumatori: non più solo Cabernet e Merlot, ma anche Teroldego e Lagrein in quantità adeguate a dare al vino un’anima più trentina, una nota di terroir per un’espressione enologica più autenticamente locale.

Per rimanere aggiornati sugli appuntamenti iscriviti alla newsletter di Palazzo Roccabruna a questo link!