Un ciclo di tre incontri guidati dal sommelier Luca Girelli per approfondire, attraverso degustazioni e momenti di confronto, alcune delle principali chiavi interpretative del metodo classico trentino.

Un percorso pensato per comprendere stili produttivi, differenze sensoriali e scelte tecniche che rendono il Trentodoc una delle espressioni più rappresentative dell’enologia locale.

• Giovedì 12 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Pas Dosé, l’eleganza del metodo classico
  Laboratorio dedicato agli spumanti senza l'aggiunta di zuccheri nella fase di dosaggio, espressione di freschezza e sapidità.
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 20 euro
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• Giovedì 19 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Blanc de Noir e Blanc de Blanc
  Analisi comparativa tra due stili del metodo classico trentino, per comprendere il ruolo dei vitigni nella definizione del profilo aromatico e gustativo. 
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 20 euro
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• Giovedì 26 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Le Riserve Trentodoc
  Incontro dedicato agli spumanti affinati a lungo sui lieviti, per approfondire l’influenza del tempo su struttura, complessità aromatica e persistenza. 
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 30 euro
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Credits foto: Romano Magrone, Trentino Sviluppo Spa