Un ciclo di tre incontri guidati dal sommelier Michele Girelli per approfondire, attraverso degustazioni e momenti di confronto, alcune delle principali chiavi interpretative del metodo classico trentino.

Un percorso pensato per comprendere stili produttivi, differenze sensoriali e scelte tecniche che rendono il Trentodoc una delle espressioni più rappresentative dell’enologia locale.

• Giovedì 12 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Pas Dosé, l’eleganza del metodo classico
  Laboratorio dedicato agli spumanti senza l'aggiunta di zuccheri nella fase di dosaggio, espressione di freschezza e sapidità.
  Trentodoc in degustazione: Balter Nature S.A., Letrari Dosaggio Zero Millesimato 2022, Salisa Zero Riserva 2019, Rotari Pas Dosé Millesimato 2018
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 20 euro
  Prenotazione a questo link
• Giovedì 19 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Blanc de Noir e Blanc de Blanc
  Analisi comparativa tra due stili del metodo classico trentino, per comprendere il ruolo dei vitigni nella definizione del profilo aromatico e gustativo. 
  Trentodoc in degustazione: Maso Martis Brut Blanc del Blancs S.A., Pisoni Brut millesimato 2021, Disio Extra Brut Blanc de Noir Ris. 2019 Spagnolli, Blauen Extra Brut Blanc de Noir mill. 2021 Moser
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 20 euro
  Prenotazione a questo link
• Giovedì 26 marzo 2026, ore 18.00–19.30
  Le Riserve Trentodoc
  Incontro dedicato agli spumanti affinati a lungo sui lieviti, per approfondire l’influenza del tempo su struttura, complessità aromatica e persistenza. 
  Trentodoc in degustazione: Cesarini Sforza Riserva Extra Brut 2018, Mach Riserva Brut 2018, Bellaveder Rosè Riserva Brut Nature 2020, Endrizzi Riserva Zero millesimato 2020
  Posti disponibili: 24
  Quota di partecipazione: 30 euro
  Prenotazione a questo link

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Credits foto: Romano Magrone, Trentino Sviluppo Spa