Un laboratorio di degustazione dedicato all’incontro tra i formaggi del progetto Trentino di Malga e le birre artigianali trentine, per approfondire criteri e dinamiche dell’abbinamento tra produzioni brassicole e casearie di montagna.

Attraverso cinque abbinamenti, i partecipanti saranno accompagnati nell’analisi di aromi, struttura, intensità e persistenza, per comprendere come birra e formaggio possano dialogare tra armonie, contrasti ed equilibri sensoriali.

Il laboratorio offrirà inoltre strumenti pratici per leggere e interpretare gli abbinamenti, valorizzando il legame tra artigianalità, produzioni di montagna e cultura gastronomica del territorio.

L’incontro è condotto da Pier Beretta (Cavaliere d’Orval e Maestro assaggiatore di Formaggi) ed è pensato per appassionati, curiosi e amanti dei prodotti del territorio interessati ad avvicinarsi al mondo della zytogastronomia.

Quota di partecipazione: 10 euro

Prenotazione obbligatoria: SOLD OUT

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