Intensi, pregiati, inconfondibili, i vini trentini sono un concentrato singolare di storia e natura. Intreccio di cultura e passione, di tecnica e di fantasia, essi racchiudono il respiro del territorio e l'energia degli uomini che li producono. Generazioni di viticoltori impegnati con pazienza e tenacia a domare la montagna per allevare la vite. Il Trentino è anche questo: terra di vini, di viticoltori e di esperti vinificatori. Il vino, quindi, come simbolo di identità culturale. Sta qui il senso de "I quaderni dell'Enoteca", una collana che si propone come un percorso attraverso i saperi e i sapori del territorio e che idealmente prosegue oltre la soglia l'attività dell'Enoteca di Palazzo Roccabruna nella diffusione di una cultura di prodotto ispirata alle tradizioni vinicole locali e ad un approccio consapevole ed evoluto al mondo enogastronomico.

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