Enoteca provinciale del Trentino

L'Osservatorio delle produzioni trentine svolge attività di indagine, studio ed analisi sui prodotti trentini (agroalimentare, legno, pietra, artigianato) finalizzata alla:
• creazione di conoscenze e alla produzione di dati economici sui prodotti del Trentino e sui loro mercati di riferimento, a supporto dell’attività delle strutture amministrative e dei soggetti che verranno individuati di comune accordo e d’intesa con la Provincia;
• individuazione di protocolli e disciplinari di prodotto a favore degli operatori trentini;
• mappatura dei fabbisogni formativi degli operatori dei settori economici di interesse (formazione attuata tramite Accademia di Impresa);
• rilevazione dei prezzi del TRENTODOC sui mercati e alla analisi di mercato dei vini, spumanti e grappe rappresentativi del territorio.
 Nell'ambito della sua attività pubblica studi ed indagini dedicati al rapporto fra prodotti tipici e territorio sia a fini divulgativi sia a scopo istituzionale per le strategie di marketing territoriale.

NEW: E' disponibile l'edizione 2024 dell'Agroalimentare in Trentino: scaricalo qui sotto

L'agroalimentare in Trentino

Italiano, anni: 2024, 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2011, 2010
Inglese, anni: 2024, 2023, 2022, 2021,  2020, 2019, 2018, 2017, 2016

Grappa e distillati

Anno: 2016, 2010, 2005

La vitivinicoltura in Trentino

Anno: 2022, 2021, 2020, 2019, 2017, 2011, 2009, 2008, 2007

Altre pubblicazioni 

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• I canali di acquisto della grappa e di altre bevande alcoliche (anno 2023)
   
• Il comparto delle malghe da formaggio in Trentino (anno 2021)
   
• Il comparto delle carni lavorate in Trentino (anno 2005)
   
• Il settore lattiero caseario in Trentino (anno 2006)
   
• La valorizzazione dei prodotti trentini nell'Ho.re.ca del Trentino (anno 2007)
   
• La valorizzazione dei prodotti agroalimentari trentini nella distribuzione commerciale locale (anno 2007)
   
• Il settore suinicolo in Trentino (anno 2007)
   
• Il posizionamento del vino e dello spumante trentino nella GDO del Nord Italia (anno 2008
   
• La valorizzazione dei prodotti trentini nell'ingrosso alimentare e nel cash&carry (anno 2009)
   
• I prodotti trentini nei ristoranti italiani (2009)
   
• Indagine sul consumatore trentino (anno 2012)
   
• Il Trentodoc nella GDO italiana (anno 2013)
   
• Il Trentodoc nell'Ho.re.ca trentina (anni 2013-2014)
• ristoranti e bar;
• Ho.re.ca
   
• Scenari di mercato, prospettive e posizionamento del vino trentino (anno 2014)
   
• Survay sui ristoranti italiani: criteri di scelta e posizionamento dei vini trentini (anno 2014)